MYKOTOXINE IM FUTTER
15. November 2023
Immer wieder die gleichen Probleme bei Ihren Kühen? Sie fressen nicht richtig, die Milchleistung und die Konzeptionsrate sinken? Nach einiger Zeit ist alles wieder halbwegs in Ordnung? Und dann geht das Ganze wieder von vorne los? Diese unspezifischen und wechselhaften Symptome können die Auswirkungen von Mykotoxinen sein.
Was sind Mykotoxine?
Mykotoxine sind giftige Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen. Etwa 30–40 % aller bekannten Pilzarten bilden Mykotoxine. Sie wirken bereits in geringen Konzentrationen giftig auf Menschen und Tier, einige höhere Pflanzen und/oder Mikroorganismen. Lebensmittel bieten einen guten Nährboden für Schimmelpilze. Sie sind in allen Stufen der Herstellung, von der landwirtschaftlichen Produktion über die Lebensmittelverarbeitung bis zur Lagerung vom Befall durch Schimmelpilze bedroht. Die Mykotoxin-Belastung ist daher ein wichtiges Thema für die gesamte Kette der Lebensmittelproduktion bis hin zum Verbraucher.
Welche Mykotoxine gibt’s es?
Mykotoxine gehören zu einer großen Gruppe von chemisch sehr unterschiedlichen Stoffen. Bisher wurden mehr als 300 verschiedene Mykotoxine identifiziert. Um es anschaulicher zu halten, wird im Folgenden nur auf diejenigen Mykotoxine eingegangen, welche die größte Bedeutung für die Landwirtschaft, insbesondere aber für Milchkühe haben. Bei der Pilzflora von Futtermitteln unterscheidet man zwischen Feld- und Lagerpilzen. Fusarien werden zu den Feldpilzen gerechnet, hier setzt die Toxinbildung bereits vor der Ernte z.B. bei ungünstigen Witterungsbedingungen ein. Aspergillus- und Penicillium-Arten zählen zu den sogenannten Lagerpilzen, bei welchen die Toxinbildung in aller Regel erst nach der Ernte einsetzt. Über das Vorhandensein von Mykotoxinen kann die Futtermittelanalyse Aufschluss geben. Dabei sollte man bedenken, dass immer nur das gefunden werden kann, wonach auch gezielt gesucht wird. Die Probennahme muss sehr sorgfältig und für das jeweilige Futtermittel repräsentativ erfolgen, da die Schimmelpilzbildung oft in Nestern auftritt.
Vorbeugung und Tipps:
- Pflanzenbau: Sortenwahl, Fruchtfolge, Pflanzenschutzmaßnahmen, Bodenbearbeitung
- schonender Drusch
- Getreide reinigen (reduziert den Mykotoxingehalt um ca. 10 - 20 %)
- Lagerung: trocken, sauber, Schädlinge bekämpfen
- Untersuchung in Einzelkomponenten besser möglich als in Mischration!
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